Das „Veganertum“, ging nach näherer Beschäftigung mit unserer Umwelt und als Ernährungscoach, wie automatisch und unerwartet leicht.
Die Auswirkungen sind – äußerst und durchwegs – angenehm.
Schon nach 2 Monaten bemerkte ich, und auch mein Umfeld, ich habe mehr Energie,
bin ausgeglichener, verliere an Gewicht, mein Hautbild verbessert sich, und irgendwie gewinne ich an Nervenstärke.
Erstaunlich finde ich, dass sich das vegane Leben, trotz hauptsächlich biologischer Lebensmittel, auch finanziell lohnt.
Eventuell liegt es daran, dass sich die Sinne schärfen. Möglich, dass man dadurch weniger braucht – ohne das Gefühl zu haben – sich dabei einzuschränken!
Ich finde, ein Gewinn auf allen Ebenen.
Hier ein Rezept das aus Lust auf Kuchen entstand und obendrein superschnell und einfach geht:
250 gr Trockenfrüchte gewaschen, mit ca. 1/8 Kokosmilch und 1/8 Sojamilch – ab in den Mixer
Ingwer, Zimt, Nelken, Bio-Orangenschale und (wer es gerne süß mag, 2 Esslöffel braunen Zucker hinzugeben)
250 gr Mandeln gemahlen dazu – kurz mixen.
Nüsse und Trockenfrüchte sind natürlich variabel, je nach Verträglichkeit und Gusto.
Zu den Nüssen: Sie bringen nicht nur gesunde Öle, sondern auch Eiweiß.
Wenn Zucker, dann empfehle ich aufgrund des Mineralstoffgehalts unraffinierten Bio-Vollrohrzucker. Der bringt neben den Nährstoffen auch ein wunderbar samtig, malziges Aroma.
Kleine Backform mit Kokosnussöl (lässt sich hoch erhitzen, ohne Transfettsäuren zu entwickeln) auswischen, mit gehackten Nüssen bestreuen, Masse darauf verteilen.
Mit gehackten Mandeln bestreuen.
Backen bei 180° in ca. 18 Min fertig!
Zubereitungszeit ca. 10 Min
Supereasy und wie ich finde, sehr lecker und bleibt lange haltbar und saftig.
Für alle Low Carb Freunde: kein Mehl, kein Backtriebmittel, kein zusätzlicher Zucker.
enjoy!
make sense!
